Alle Artikel in: Einkaufen

Shopping auf die kulinarische Art für Lebensmittel, Gemüse, Fleisch, Käse, Wein & Co.

Kartoffelkombinat Kiste Mai

Von der Saison im Kühlschrank und dem Kartoffelkombinat

Diese Woche gibt es bei mir Salat, Radieschen, Kohlrabi, Kresse, Kartoffeln und Spinat. Saison und Region sind auf dem Teller längst nichts Ungewöhnliches mehr, zum Glück. Das mag der eine oder andere inflationär oder ein bisschen zu modisch finden – dadurch verliert es aber nichts an Wert. Nach Saison kochen, das kann herausfordernd sein, wenn nicht die Lust auf Avocados sondern das Sprießen des Spinats den Speiseplan bestimmt. Oder die Rüben im Winter. Ich selbst bin seit November Mitglied im Kartoffelkombinat. Das ist mehr als eine schnöde Bio-Kiste für deren Inhalt man auch in den Bio-Markt um die Ecke gehen […]

Biogurken, Markt Beyoglu Istanbul

Bauernmarkt in Beyoglu, Istanbul – Inebolu Pazari

Einmal pro Woche machen sich die Händler aus der Region um die Stadt Inebolu an der Schwarzmeer-Küste auf dem Weg nach Istanbul, um auf dem Sonntagsmarkt ihre Waren zu vertreiben. Wir haben den Inebolu Pazari an unserem letzten Nachmittag in Istanbul unbedingt noch unterbringen wollen – und sind nach ein bisschen Fußweg (danke, google maps!) reichlich belohnt worden. Die ganze Straße voller Marktstände birgt wahre Schätze von Bergen an Meyer-Zitronen über Haufen von Hagebutten und eine Vielfalt an unbekannten Pilz-Sorten, die kaum einzuordnen ist. Einmal mehr habe ich mir für meinen nächsten Istanbul-Aufenthalt eine Unterkunft mit Küche gewünscht. Anstatt dessen […]

ba chieu market ho chi minh city

Cho Ba Chieu – Marktbesuch im Binh Thanh District, Ho Chi Minh City – Vietnam

Lobeshymnen auf Vietnam gab es hier nun schon ein paar. Ich könnte damit nicht nur ewig weiter machen, ich werde das auch. Und wenn mir das Material aus geht, fliege ich einfach zurück – so einfach ist das. Zurück in Ho Chi Minh City würde ich mich ganz sicher noch einmal mit Adam Martin treffen. Der professionelle Fotograf lebt seit Jahren in Vietnam und bietet ganz hervorragende Stadt- und Fototouren auf dem Motorrad an. Ein Fortbewegungsmittel, das ich in dieser Stadt unbedingt empfehlen kann, einzig darauf versteht man den Verkehr sozusagen von innen heraus wirklich. Außerdem hat uns eben so […]

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Binh Tay Market, Ho Chi Minh City – Cholon China Town

In Ho Chi Minh City habe ich einen der bisher lebhaftesten Märkte besucht, den Binh Tay Market in China Town. Der Bus der Linie 1 fährt einige Kilometer aus dem Zentrum gen Westen, bevor das Stadtbild von Pagoden und chinesischen Schriftzeichen geprägt ist. Von der Bus-Endstation läuft es sich unkompliziert und recht schnell zur riesigen Markthalle – wenn man sich denn über die vielbefahrenen Straßen traut. Es wuselt rund um den Markt. So sehr, dass sich mehr als ein kleiner Stau aus Motorrädern, Fahrrädern, Fußgängern und kleinen Lieferwägen bildet, die sich um die Waren auf der Straße schlängeln. Wer stehen […]

Weihnachtsplätzchen Spitzbuben

Weihnachtsgeschenke: Kulinarisches für unter den Weihnachtsbaum

Erzähl mir keiner, er hätte schon alle Weihnachtsgeschenke. Und selbst wenn: Für die Liebsten ist einem doch kein passendes Geschenk zu viel. Und sich selbst beschenken sollte man auch nicht außer Acht lassen. In diesem Sinne habe auch ich ein paar Geschenke-Tipps parat, die ich selbst nicht mehr missen möchte bzw. dringend zur Anschaffung und Verschenkung empfehle: 1. The Art of Fermentation von Sandor Elix Katz Dieses Jahr hat mich im Spätsommer das Einmach-Fieber gepackt. Spätestens, als ich in Istanbul auf einem Bauernmarkt 10kg Gemüse für den Transport nach München erstanden habe. Und seit Heimo und ich den Food Swap Muc […]

Fischmarkt in Besiktas, Istanbul

Istanbul: Fischmarkt in Besiktas – Besiktas Balık Pazarı

Die Eindrucke aus wenigen Tagen Istanbul sind so vielfältig und zahlreich, dass ich davon keinen einzigen vorenthalten möchte. Unser zweiter Tag führte uns morgens nach Beşiktaş, zwei Märkte und ein Frühstück, gefolgt von Lunch – was soll man mehr wollen, von so einem Städte-Urlaubstag? Der kleine Fischmarkt in Beşiktaş ist im Rondel unter einem vor Sonne schützenden Dach angelegt. Die Fischhändler bauen gerade auf, als wir kommen. Von solcher Frische und Produktqualität träumt man in München ohne Anschluss ans Meer ja höchstens – zu diesen Preisen ohnehin. Mangels der Gelegenheit zu kochen kaufen wir hier (leider) nicht ein, das mindert […]

Fazil Bey's Turkish Coffee, Istanbul

Fazil Bey’s Turkish Coffee & der atemberaubende Blick auf Istanbul

Die Tradition für Kaffee ist groß in Istanbul. Ein zelebriertes Ritual, das diesem edlen Getränk gebührt (und zum Glück langsam aber sicher auch hier zu Lande Form annimmt). Der Türkische Kaffee, Türk Kahvesi, wird in den meisten Cafés auf dem Feuer in kleinen Kupferkännchen gekocht, kommt mit Satz in die Tasse, dazu ein Stück Turkish Delight und ein Glas Wasser, flankiert von hübschen Tässchen, Kännchen, Döschen – ich hätte am liebsten den ganzen Tag ein Café nach dem anderen aufgesucht. Nicht zuletzt weil Türkischer Kaffee ist, wie ich ihn mag: stark, reduziert, geschmackvoll – und wenn er nicht anders bestellt […]

Markt in Kadıkoey, Istanbul

Istanbul: Balık Ekmek & Markt in Kadıköy

Mit Städten ist es wie mit vielen Gegebenheiten im Leben – entweder die Sympathie kommt gleich, oder nie so richtig. Istanbul hatte mich schon auf der Fahrt vom Flughafen zum Taksim Platz, von wo aus ich 3 Tage und Nächte gemeinsam mit den anderen Teilnehmern dieses opentrips die Metropole am Bosporus erkundet habe. Dass der Fokus auf Märkten, Street Food und Restaurants lag, wundert vermutlich niemanden. Dass man so eine Kultur von einer ihrer authentischsten, ehrlichsten Seiten kennenlernt, kann ich nur immer wieder betonen. Nichts eint so sehr, wie gemeinsames Kochen und Essen – und ich habe selten eine so […]