Vorspeise

Blutwurst im Apfel mit geschmolzenen Zwiebeln

Gebratene Blutwurst im Apfel mit geschmolzenen Zwiebeln aka Weihnachtsvorspeise

Ostervorspeise: Artischocken, Pecorino, Portulak & Ei

Ostervorspeise: Baby-Artischocken, Portulak, Pecorino & Ei – dazu Casal Farneto Crisio Verdicchio dei Castelli di Jesi

Bernadette Wörndl: Von der Schale bis zum Kern, Fenchel-Apfel-Salat mit Büffelmozzarella

Von der Schale bis zum Kern von Bernadette Wörndl & ein famoser Fenchel-Apfel-Salat mit Büffel-Mozzarella

Topinambur, Rohmilchkäse, Trauben & Haselnüsse nach Daniel Humm I love NY

Film ab: Gebratene Topinambur mit Rohmilchkäse aus Daniel Humm, I love New York

Entenbrust, Orangenwirsing: Weihnachtsmenü Vorspeise

Weihnachtsmenü Vorspeise: Flugentenbrust mit Orangenmarinade & Orangen-Rahm-Wirsing

San Daniele Schinken, Büffelmozzarella, Thai Mango

Friaul meets Bangkok im Marlborough – Prosciutto di San Daniele, Thai Mango & Hole in the Water Sauvignon Blanc

gegrillte Auberginen nach Ottolenghi

Auberginen mit Buttermilchsauce & Granatapfel – himmlisch wie der Nikolaus

Tomaten und Büffelmozzarella

Caprese im Himmel: Bunte Tomaten, Büffelmozzarella, gutes Olivenöl

Cremiger Krabbencocktail mit Garnelen & Mandarinen

Krabbencocktail old school mit Mandarinen & Avocado

Caprese mal anders

Der schiefe Turm von Tomaten, Büffelmozzarella & Sesam-Auberginen

Jakobsmuscheln mit Kokos-Minz-Gazapcho, Erbsen & Pak Choi

Jakobsmuscheln in frühlingsgrün mit Minz-Kokos-Gazpacho & Pak Choi

Lachs Sashimi Pizza mit Rucola und Fladenbrot

Sashimi meets Orient – Lachspizza mit Rucola

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