Die Pilze mit einer Pilzbürste von Erde befreien und mundgerecht zuschneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Die Pilze dazu geben und anrösten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln und die Sahne dazu geben. Bei kleiner Flamme unter Rühren einreduzieren lassen. Ggf. mit etwas Speisestärke abbinden. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.