Eine Vorspeise zum puren Genießen: Austern mit Dill und Weintrauben
Für das Austern-Topping kernlose weiße Trauben in Scheibchen schneiden
Dill zupfen und untermengen. Ebenso wie den Saft der Zitrone swie den Honig.
Wichtig: Gerade genug Honig verwenden, um eine dezente Süße herbeizuführen, die die Frucht der Trauben trägt aber nicht die Frische der Zitrone überdeckt.
Das Trauben-Dill-Topping in die Austernhälften füllen und servieren.
Der Cidre mit seiner spritzigen, aber nicht sauren, frischen Frucht und seiner feinen Moussierung macht sich so gut mit Säure, Süße und Mundgefühl der Auster, dass es eine wahre Freude ist. Bon Appétit!