Mehl, Zucker, Butter krümelig vermengen, Eier und Wasser hinzu, im Kühlschrank kalt stellen (am besten so lang wie möglich).
Teig ausrollen bzw. auf ein Blech mit Backpapier streichen, mit der Gabel überall einstechen und bei 180° goldbraun backen.
Teig Abkühlen lassen, die Mascarponecreme darauf verstreichen und die Beeren drüber verteilen.
Für die Karamellsauce den brauen Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. die restlichen Zutaten dazu geben und unterrühren und alles weiterkochen, bis die Masse homogen und dickflüssig ist. Auf der Tarte verteilen. (Achtung, Karamell ist SEHR heiß!)