Für den Teig 200 g Winterweizen (alternativ anderes Mehl, gerne auch verschiedene Sorten gemischt) mit 100 g kalter Butter, 1 Ei, 1 Eigelb und 1/2 TL Salz zu einem Teig verarbeiten. In meinem Fall waren das 2 Minuten im Thermomix auf der Knetstufe, geht selbstverständlich auch mit der Hand oder einem Knethaken. Zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank kühl stellen.
Für die Füllung 2 Eier mit 1/2 Becher Sahne, 4 EL Crème fraiche, 1 Handvoll frischer, gehackter Basilikumblätter verquirlen und gut mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Mürbeteig ca. 2 mm dick ausrollen und so zurechtschneiden, dass die Tarteförmchen damit großzügig ausgelegt werden können.