1 große Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Die Hühnerbrühe in einem Topf auf dem Herd warmstellen. Den Parmesan reiben.

Das Olivenöl und 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Den Reis dazu geben, und mit anschwitzen bis das Fett aufgesogen ist.

Mit Weißwein ablöschen und unter stetigem Rühren leicht weiterköcheln lassen bis die Flüssigkeit komplett vom Reis aufgenommen ist.

Die Erbsen dazu geben.

Rühren und köcheln, bis die Flüssigkeit erneut aufgesogen ist und den Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist. 

Parallel die Kräuterseitlinge schneiden und in einer Pfanne mit 4 EL Butter, der Misopaste und Kräutern anbraten.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Den Risotto von der Flamme nehmen, 2/3 des geriebenen Parmesans und nochmals 2 EL Butter unterrühren. Bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten stehen lassen. 

Den Risotto in tiefen Tellern mit den Pilzen anrichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.