Einfach und schnell gegrillt: Lammkeulenscheiben
Die Lammkeulenscheiben salzen, pfeffern und mit dem Saft der Orange, abgeriebener Orangenschale, Olivenöl und Rosmarin marinieren. Wichtig: Wenn das Fleisch länger in der Marinade liegt, Salz erst kurz vor dem Grillen hinzugeben.
Bei starker Hitze von beiden Seiten grillen und drauf achten, dem Fleisch nicht zu lange Hitze zu gönnen. Durch den relativ hohen Fettanteil trocknet es zwar nicht sehr schnell aus, trotzdem ist saftiger besser finde ich.
Zu den gegrillten Lammkeulenscheiben passen zum Beispiel ein Wildkräutersalat und frisches Baguette.