Linguine in Salzwasser bissfest garen. Parallel dazu dünne Süßkartoffelscheiben in Olivenöl von beiden Seiten anbraten und zur Seite legen. Eine Stange Sellerie in Scheibchen schneiden und in derselben Pfanne anrösten.

Sobald die Pasta gar und abgeschüttet ist, Jakobsmuscheln und Heilbutt kurz von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, die Süßkartoffelscheiben wieder dazu geben, mit Korianderblättern, Salz, Pfeffer, frischer gehackter Chili und Limettensaft abschmecken. Pasta mit in die Pfanne geben und durchschwenken.