Den Pizzateig so dünn wie möglich ausrollen und mit Schmand bestreichen
Die Babyzucchini einerseits in Scheibchen, andererseits mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Ein paar Scheiben Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden, mit beidem den Flammkuchen belegen und ein paar Ringe Frühlingszwiebel darüber streuen.
Den Flammkuchen mit Gorgonzola belegen. Wer keinen Gorgonzola mag, dem ist natürlich sicherlich auch mit Mozzarella oder anderem Käse geholfen - ich bin einfach ein Gorgonzola-Fan.
Das Ganze gut mit Meersalz (Maldon Sea Salt, man kann es gar nicht oft genug erwähnen) und frischem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei starker Hitze (so viel der Ofen her gibt) auf unterster Schiene knusprig backen.