Das Lachsforellenfilet von der Haut schneiden, entgräten und fein zu Tatar schneiden. Kleine Würfel aus den Radieschen schneiden, Blätter von der Petersilie hacken und beides mit dem Tatar vermischen. Mit einem Löffel crème fraîche, etwas Limettensaft und Limettenabrieb, Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken.
Einen einfachen Teig aus 1 Ei, 2 EL griechischem Joghurt und ca. 4 EL Mehl anrühren. Ggf. mit etwas mehr Mehl oder etwas Milch auf eine cremige Konsistenz bringen und mit einer Prise Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne in Pflanzenöl je einen Esslöffel ausbacken.