Den Bund Baby-Karotten putzen (nicht schälen), diagonal halbieren oder ganz lassen, sofern sie klein genug sind.

Den Salatdressing aus 2 Teilen Olivenöl und 1 Teil Weißweinessig sowie dem geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano anrühren.

Die Babykarotten in Salzwasser blanchieren bis sie bissfest sind, kurz in Eiswasser abschrecken, dann noch warm in das Dressing geben und ziehen lassen.