Food Pairing mit Spirituosen & Geschichten über Drinks & Destillate
Neben Wein bieten sich natürlich auch Spirituosen zum Food Pairing von Lebensmitteln und Rezepten – oder ganzen Menüs – an.
Die “Spirits” – die “geistigen Getränke” weisen einen Mindestalkoholgehalt von 15 % auf, damit fallen neben dem umgangssprachlichen hochprozentigen “Schnaps” auch Liköre darunter. Die frühere Bezeichnung “Branntwein” (von Brennen / Destillieren) wird heute kaum noch verwendet.
Die Herstellung von Spirituosen ist vielfältig und reicht von Vergärung mit oder ohne Mazeration bis zur einfachen oder mehrfachen Destillation in unterschiedlichen Verfahren und vor allem Qualitätsstufen. Aromatisierung und unterschiedliche Grundprodukte lassen eine enorme Vielfalt zu – ebenso wie die anschließende Verfeinerung und Lagerung.
Am schönsten trinkt es sich an einem gepflegten Bar-Tresen, egal ob Gin, Whisky, Rum oder gut gemachte Cocktails.
