Wein & Weingüter

  1. Startseite
  2. Trinken - Wein & Spirituosen
  3. Wein & Weingüter

Rezepte zum Wein und Geschichten über Weingüter und Winzer

Viele Artikel hier in der Kategorie Wein drehen sich ums Food Pairing. Lebensmittel bzw. Rezepte und Wein – das ist naturgemäß ein gutes Match und die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig.

Natürlich geht es hier aber auch um Weingüter und Winzer, um einzelne Weine verschiedener Regionen, zum Beispiel Deutsche Weine oder Französische Weine. Persönlich trinke ich sehr gerne Champagner & Schaumwein – dazu gibt es die ein oder andere Geschichte. Und auch die klassischen Kategorien Weißwein, Rotwein, Roséwein und Süßwein sind mit Rezepten und Informationen bedacht.

Eine Weinreise in die verschiedenen Weinregionen von Franken bis Südtirol ist ohnehin die beste Art, sich dem Wein und den Typizitäten der verschiedenen Lagen, Klimazonen und Böden anzunähern. Wann habt ihr das letzte Mal einen Winzer besucht?

Wein aus Südtirol - Winzer

Wein aus Südtirol: Winzer, Weinbauern und Kellereien

Spargel liebt Silvaner Winzergemeinschaft Franken und Weingut Ernst Popp

Spargel liebt Silvaner | Magnum Gewinnspiel

Wein aus Südtirol: Tiefenbrunner Müller Thurgau Feldmarschall und Kellerei Kurtatsch Cabernet Riserva Kirchhügel

Wein aus Südtirol: Höhenlagen zwischen Bergspitzen und Tälern

Wein aus Südtirol: Castel Juval Riesling Gletscherschiff & Muri-Gries Lagrein Riserva Abtei

Wein aus Südtirol: Klima zwischen Alpengipfeln und Palmen-Hainen

Schloss Plars wine & suites, Algund Südtirol

Schloss Plars wine & suites. Algund, Südtirol.

Mercure Weinlese 2019: Deutscher Wein für jeden Gast in den Mercure Hotels

Silvaner-Heimat: Frankens beste Weine & Winzer | 8.11.2018 – München

2 Tage Wines of Portugal in München | Verlosung & Portugal-Bilderbuch

Spinat-Kas-Knödel mit Rote Bete | Vernatsch vom Kalterersee im Glas

Viktualienmarkt & Wein 2018

Weinfest “Viktualien & Wein” auf dem Viktualienmarkt | 28.-30.06.2018

Envinate Wines, Taganana, Teneriffa

Envínate | Eine Reise zur DNA der Weine aus Teneriffa

Winterliches Rinderragout mit Kürbis, Karotten und Pilzen, Cuvée Orca Ventoux

Winterliches Rinderragout mit Maronen, Kürbis & Karotten | Cuvée Orca Ventoux

Blaubeereis, Baiser, Maracuja, Minz-Joghurt - Weihnachtsdessert zum Sekt aus Neuseeland

Blaubeer-Eiscreme, Avalanche & Pistazien-Salz-Krokant | Weihnachtsmenü Dessert | Quartz Reef Brut

Hirschkrone mit Pumpernickelcreme, Rotweinbirne & Koriander-Bechamel, Michael Riedl

Hirschkrone mit Pumpernickelcrème, Rotweinbirne und Koriander-Bechamel | Weihnachtsmenü Hauptgang | Te Mata Awatea

Hirschtatar aus der Keule mit Granatapfel und buntem Linsensalat zum Pinot Noir aus Neuseeland, Weihnachtsmenü Vorspeise

Hirschtatar & Linsensalat | Weihnachtsmenü Vorspeise | Pinot Noir aus Neuseeland

Weingüter in Niagara-on-the-Lake und Niagara Region

Reisetagebuch Ontario: Weingüter Prince Edward County

GrüVe 2015 Jurtschitsch Grüner Veltliner

Weingut Jurtschitsch GrüVe 2015, künstlerische Innovation seit 1987

Weine.de Riesling Paket

Gewinnspiel (und nur heute mit ganz viel Advent): Mein Riesling-Paket von weine.de {Werbung}

Harkamp Weingartenhotel und Weingut

Weingut und Weingartenhotel Harkamp: Sekt & Aussicht deluxe im Sausal, Südsteiermark

Terrasse mit Blick bei Esporão, Alentejo

Herdade do Esporão: von Schafen im Weingarten & Bio-Vermentino im Alentejo

Weingut Wohlmuth Sausal

Weingut Wohlmuth: von Schiefer, Riesling, Eleganz (und Sauvignon!) im Sausal, Südsteiermark

Kalbsfilet sous vide

Kalbsfilet sous vide, Selleriepüree, Bärlauch, Fenchel, Frühlingszwiebel & Ziegenfrischkäse – willkommen zur Rosé-Dinner-Party!

Roquefort-Burger mit Süßem Bordeaux

Süßer Bordeaux VI: Roquefort-Burger halb Kalb und Rind & Rotwein-Zwiebeln mit Château Mémoires – Cadillac

Kürbis-Kartoffel-Puffer mit San Daniele Schinken

Süßer Bordeaux V: Kürbispuffer & San Daniele Schinken mit Château de Jayle – Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

Hähnchen, Shitake und Sauternes

Süßer Bordeaux IV: Glasierte Hähnchenbrust, Shitake-Pilze & Gurke mit Sauternes

Kaisergranat, Linsen, Süßwein

Süßer Bordeaux III: Linsensalat, Kaisergranat & Maracuja mit Château du Sauvage – Graves Supérieures

Süßer Bordeaux, Saint Agur, Portobello Pilze

Süßer Bordeaux II: Saint Agur-Häppchen mit Portobello-Pilzen & Château du Beaupuy – Loupiac

Süßer Bordeaux mit Austern

Süßer Bordeaux I: Austern, Melone & Speck mit Château Peyruchet – Premières Côtes de Bordeaux

Wachtelei, Okraschote, Kürbis

Kürbis, Okraschoten, Wachtelei & Château de Roquefort Corail zur Rosé-Dinnerparty

Onseneigelb, Pilze, Emil Bauer Weißer Burgunder Herrenberg

Onsen-Eigelb, Pilze, Pfälzer Weißburgunder & amerikanischer Mosel-Riesling “The Bridge”

{Gastbeitrag zur #weinrallye 77 Rosé} Bring Your Own Rose, Florian Siepert – Opentrips.co.uk

Lam Syrah Rosé

Rosé: (k)ein Sommerwein – meine #weinrallye-Premiere mit LAM Syrah Rosé

Weinrallye 77

Weinrallye #77: Rosé – solo oder als Essensbegleiter

Weinbegleitung Menü

Menü mit Wein: Genuss im Team mit Daniel Humm, Onsenei, Lammlachs, fusionChef & Käseplatte

Linguine mit Jakobsmuschel, Heilbutt & Süßkartoffel, Domaine La Louvière Sauvignon Blanc

Linguine mit Jakobsmuscheln, Heilbutt & Süßkartoffeln – im Glas: Domaine la Louvière Sauvignon Blanc Le Libertin

Sauerrahmeis & Apple Crumble

Osterdessert: Apple-Crumble mit Sauerrahmeis – dazu Martin Müllen Kröver Paradies Riesling Spätlese** Jippi 2005

Ostervorspeise: Artischocken, Pecorino, Portulak & Ei

Ostervorspeise: Baby-Artischocken, Portulak, Pecorino & Ei – dazu Casal Farneto Crisio Verdicchio dei Castelli di Jesi

Bauernbrot mit Kräuterseitlingen, Rosenkohl-Crunch & Ei

Rosenkohl-Haselnuss-Crunch, Kräuterseitlinge, weiches Ei & Grauburgunder mit Charakter von Enderle & Moll

Entenbrust mit Dom Ruinart Rosé 2002

250 Jahre Ruinart Rosé: meeting Amélie Chatin & ihre Champagner im Bayerischen Nationalmuseum

Bernard Dance, Chef de Cuisine Moët & Chandon: Präzision, Leidenschaft und Champagner-Pairing

Von kulinarischen Horizonten: Veuve Clicquot Vintage Dinner von Steve Karlsch

Tunfisch roh mariniert, Good Old Times Weißwein-Cuvée

Seefisch vom Tegernsee & die Weißwein-Cuvée aus Neverland

Michel Rolland Bordeaux für Edeka

Michel Rollands Bordeaux für Edeka im Festtags-Tauglichkeits-Test

Wein aus Rheinhessen mit Spaß, Charakter, Katharina Wechsler & Albrecht Engel

Randersacker am Main Weingut Schmitts Kinder

Franken-Wein die 2te: Weingut Schmitts Kinder in Randersacker

Klingenberger Spätburgunder 2011 zum T-Bone

Klingenberger Spätburgunder & T-Bone Steak – das Beste aus Franken & Irland

Silvaner Weingut Bickel-Stumpf

Weingut Bickel-Stumpf – wo ich mein Herz beim Silvaner in Franken gelassen habe

Terrazas de los Andes Weingarten Los Aromos

Argentinien, die Anden, der Malbec & mein Reisebericht

Top Sauvignon Blancs aus Neuseeland

Sauvignon Blanc aus Neuseeland, Sommersalate & Roastbeef oder Balkon-Traum-Sommer

Predessert & Dom Perignon Champagner Atelier Bayerischer Hof

perfect match: Dom Pérignon im Glas – Menü von Steffen Mezger auf dem Teller

Puklavec & friends Archivweine Pinot Blanc Spätlese 1983

Slowenische Überraschungen aus Frische & Aromenvielfalt – Puklavec & friends Archivweine

Ruffino Chianti Superiore Fiasco

Ruffino Bella Notte – ein paar Stunden Toskana mit Chianti Classico & pappa al pomodoro

Müllen Spätlese Osterdessert

Yufkateig-Strudel, Vanille-Rosenblüten-Eis & Müllen Riesling Spätlese – Ostern Part III

Süßkartoffel-Kichererbsen-Püree mit Lammragout

Orientalisches Lammragout & Kichererbsen-Süßkartoffel-Püree – Ostern Part II

Baby-Mangold, pochiertes Ei, roher Thunfisch

Thunfisch, Baby-Mangold, Maracuja, Ei & Graham Beck Brut – Ostern Part I

gebackener Ziegenkäse auf Brot

Gebackener Ziegenkäse & Birne dazu Lis Neris Gris 2010 aus dem Friaul

San Daniele Schinken & Spinat Pasta

Pasta mit San Daniele Schinken, frischem Spinat – dazu Rotwein-Luxus von Xavier

Bergblick bei Clicquot in the Snow

Schnee und kalt in schön, entspannt & lecker: Clicquot in the Snow 2013

San Daniele Schinken, Büffelmozzarella, Thai Mango

Friaul meets Bangkok im Marlborough – Prosciutto di San Daniele, Thai Mango & Hole in the Water Sauvignon Blanc

Mit Honig glasiertes Schwein von Steve Karlsch

Wo Vintage Champagner auf Tirol & Asien treffen – Veuve Clicquot Vintage Dinner von Steve Karlsch

Dal Shorba und Riesling

Dal Shorba – Linsensuppe & Kerzenstümmel Riesling zum 3. Advent

Maria Riesling Weingut Ankermühle

Maria und Josef im Riesling-Glas – Weingut Ankermühle im Rheingau

Südafrikanischer Sauvignon Blanc Paul Cluver

Paul Cluver Sauvignon Blanc 2011 – grüne Frische aus Südafrika

Riesling CAI 2011 Immich Batterieberg

Immich-Batterieberg Riesling C.A.I. 2011 – Lieblings-Riesling, neue Weinkategorie & Winzer-Interview

Menü