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Culinary Competition | Constance Festival Culinaire 2022

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Culinary Competition | Constance Festival Culinaire 2022

Koch-Wettbewerb der Star-Köche: “Constance Culinary Competition” 2022

Wie auch bei den anderen Wettbewerben im Rahmen des Constance Festival Culinaire sind die Relais Bernard Loiseau wie auch Pierre Hermé die Haupt-Schirmherren. Der besondere Fokus des ganzen Festivals liegt kulinarisch natürlich auf der Essenz der Spitzenküche und damit diesem Hauptwettbewerb.

In der Regel treten hier sechs Star-Köche mit ihren zugelosten Teams gegeneinander an. In diesem Jahr musste das Regelwerk ein wenig angepasst werden, weil die Anreise gegeben der Umstände nicht für alle möglich war. Zum 15ten Jubiläum des Festivals waren nur ehemalige Gewinner der Culinary Competition geladen, nämlich:

Sascha Kemmerer | 1* Michelin, Kilian Stuba, Österreich
Masachi Ijichi | 1* Michelin, La Cachette, Frankreich
Luc Mobihan | 1* Michelin, Le Saint Placide, Frankreich

In die Bewertung des Wettbewerbs flossen sowohl die einzelnen Gänge der von den Spitzenköchen gecoachten Teilnehmer, als auch deren eigene Gerichte von der Deutz Trophy ein.


“Constance Culinary Competition” 2022
Festival Culinaire Bernard Loiseau & Pierre Hermé 2022

Die Teams:

Sascha Kemmerer | mit Vickram Soobrun & Kritesh Halkory (Constance Belle Mare Plage & Prince Maurice)
Masachi Ijichi | mit Tom Falicon & Mukesh Kumar (Constance Ephelia Seychelles & Lemuria Seychelles)
Luc Mobihan | mit Alankarage Silva & Tharindu Ruwan (Constance Halaveli Maldives & Moofushi Maldives)

Gewinner: Sascha Kemmerer | mit Vickram Soobrun & Kritesh Halkory (Constance Belle Mare Plage & Prince Maurice)

Jury:

Berangère Loiseau | Vice-President of Relais Bernard Loiseau
Patrick Bertron | 2* Michelin, Relais Bernard Loiseau
Davy Tissot | Bocuse d’Or Winner 2021
Enrico Bernardo | Best Sommelier of the World 2004
Joe Warwick | Food Writer, Restaurant Critic
Orjan Johannessen | Bocuse d’Or Winner 2015
Serge Vieira | 2* Michelin, 2011 Festival Winner


Offenlegung: Zum Constance Festival Culinaire bin ich einer Einladung der Constance Hotels gefolgt. Auf Umfang und Inhalt der Berichterstattung wurde kein Einfluss genommen.

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