Sterneköche

Sterneköche: Was ist ein Sternekoch?

Sterneköche gibt es streng genommen der Begrifflichkeit nach gar nicht. Das geflügelte Wort kommt aus dem Zusammenhang mit dem Guide Michelin. Er vergibt Sterne in drei Abstufungen von einem bis drei Sternen für Restaurants. Der “Guide” bezieht sich tatsächlich explizit und ausschließlich auf Restaurants und nicht auf Köche. Deswegen bleibt der “Stern” (oder mehrere) einem Restaurant auch erhalten, wenn ein Koch das Restaurant verlässt – bis zum entsprechenden Test und der Bewertung im nächsten Guide Michelin.
“Sternekoch” ist im Sprachgebrauch mittlerweile dennoch als Bezeichnung für diejenigen Köche angekommen, die aktuell (oder sogar in der Vergangenheit) Küchenchef in einem vom Guide Michelin besternten Restaurant sind (oder waren).

Viele der Artikel über Sterneköche hier drehen sich um Gourmet-Dinner, Küchenpartys und Events – aber auch Einblicke in Ausgezeichnete Restaurants oder Interviews und Kulinarik Think Tanks.

Oswalds Gourmetstube | Foto-Set Gastronomie: Food, Portrait, Restaurant

Franz Keller zu Gast bei Sascha Kemmerer | 4 Hands Dinner

Benjamin Chmura, Tantris Maison Culinaire | Portraits

Jeroen Achtien für Champagne Perrier Jouët | Fotografie & Text

4 Hands Dinner mit Johannes Fuchs & Sascha Kemmerer am Fuschlsee

Best of Rheingau Gourmet & Wein Festival 2023 | Foto-Galerie

Ausstellung der “culinary timepieces” beim Rheingau Gourmet & Wein Festival 2023

Portrait- & Pressefotos von Kevin Fehling für Perrier-Jouët

Küchenparty “Sascha & Friends” im Ifen Hotel 2022

Portrait-Fotografie: Max Natmessnig & Bekah Roberts | Restaurant Alois, Dallmayr München

Portrait-Fotografie: Sascha Kemmerer & Team | Kilian Stuba im Ifen Hotel

Food Fotografie Gourmet-Restaurant Tawa Yama fine, Karlsruhe

Restaurant Tantris DNA, Tantris Maison Culinaire. München

Constance festival culinaire 2022

Constance Festival Culinaire 2022 Bernard Loiseau & Pierre Hermé auf Mauritius

Culinary Competition | Constance Festival Culinaire 2022

Constance festival culinaire 2022

Deutz Trophy Constance Festival Culinaire 2022

Constance festival culinaire 2022

Dinner mit Ørjan Johannessen | Constance Festival Culinaire 2022

Constance festival culinaire 2022

Dinner mit Patrick Bertron, Bernard Loiseau | Constance Festival Culinaire 2022

Kilian Stuba 2205

Kilian Stuba im Ifen Hotel | Frühlingsmenü 2022

Martin Fauster, Wolfshöhle

Restaurant Wolfshöhle, Martin Fauster in Freiburg | Food Fotografie

Hotel Castel Dine & Wine Nov 21 - Gerhard Wieser

Dinner mit Gerhard Wieser | Dine & Wine Festival Hotel Castel 2021

Restaurant Bo.lan, Bangkok

Sascha & Friends 2021 Ifen Hotel Kleinwalsertal

Küchenparty im Ifen Hotel Kleinwasertal | “Sascha & friends” 2021

Hotel Castel fine dining 2021

Gourmet-Restaurant “Castel fine dining”, Gerhard Wieser | Food Fotografie

Kilian Stuba Mai 2021

“Frühlingserwachen” im Gourmet-Restaurant Kilian Stuba

Christian Schagerl | Markenauftritt, Projektmanagement, Content

Guide Michelin Deutschland 2021

Guide Michelin Deutschland 2021

Martin Fauster

Martin Fauster | Portrait Fotografie

Ifen Hotel, Kilian Stuba 202009

Restaurant Kilian Stuba | Food Fotografie

Hotel Castel, Dorf Tirol

Kulinarik im Hotel Castel | Food Fotografie

Restaurant Esszimmer Bobby Bräuer München BMW Welt

Momentaufnahme: Im Restaurant Esszimmer bei Bobby Bräuer

Gerhard Wieser, Hotel Castel, Dorf Tirol

Leseglas IV: Gerhard Wieser, Hotel Castel

Bretonische Sardine - Atelier Jan Hartwig

Momentaufnahme: Im Restaurant Atelier bei Jan Hartwig

Nacht der Sterne 2020

Guide Michelin Deutschland 2020

Guide Michelin Deutschland 2020

Trüffel & Champagner Dinner 2019, Kilian Stuba, Ifen Hotel - Bretonischer Mürbteig, Valrhona Orelys Canache, Boskoop Apfel, Albatrüffel, Vanillerahm - Dessert

Kilian Stuba | Trüffel & Champagner Menü 2019

Hotel Restaurant Bachofer, Waiblingen

Restaurant & Hotel Bachofer, Waiblingen

Restaurant Maerz, Benjamin Maerz, Bietigheim-Bissingen - Ochsenherztomate

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen

Restaurant Goldberg, Fellbach - Gänseleber

Restaurant Goldberg, Fellbach

Europas Beste 2019 MS Europa

EUROPAs Beste 2019 auf der MS Europa

Restaurant Trenkerstube im Hotel Castel | Food Fotografie

Restaurant Zauberlehrling Stuttgart, Fabian Heldmann

Restaurant Zauberlehrling, Stuttgart

Felchlin Schokolade Mango, Thaibasilikum, Gourmet Restaurant Olivo, Anton Gschwendtner

Gourmet Restaurant Olivo, Stuttgart

Restaurant Kilian Stuba | Restaurant Interior Fotografie

Restaurant Kilian Stuba | Food Fotografie

Kilian Stuba, Ifen Hotel Kleinwalsertal

Restaurant Kilian Stuba, Ifen Hotel Kleinwalsertal

Guide Michelin Deutschland 2019

Guide Michelin Deutschland 2019

Küchentreff im Schloss Fuschl | 2. Küchenparty am Fuschlsee

Gourmetgipfel im Ifen Hotel: 12 Monate 12 Sterne

Restaurant Königshof München. Von einer Ära.

Nils Henkel zu Gast bei Thomas Kellermann in den Dichterstub’n

Fauster & Friends 2018. Die Küchenparty der Küchenparties im Königshof

Gerhard Wieser & Friends | Gala Dinner mit Hans Haas, Martin Sieberer & Martin Herrmann

Gerhard Wieser | Dinner mit erfolgreichen Schülern zum Jubiläum

Thomas Kellermann | Einstand in den Dichterstubn, Rottach Egern

PURs Andernach Hotel & Restaurant

Hotel & Restaurant PURS Andernach | ein Blick ins Reich von Christian Eckhardt

Gefüllte Wachtel, Wielandshöhe Vincent Klink

Restaurant Wielandshöhe | zu Gast bei Vincent Klink

AromiA – ein Geschmacksort | Gourmetparty von Benedikt Faust in Würzburg

Luma Delikatessen bei Keltenhof & Friends 2018

Keltenhof & Friends 2018

cookTank 13: Wildes Bayern in Kulmbach

Gourmet Restaurant Kilian Stuba | Kitchen Table bei Sascha Kemmerer

Tohru Nakamura, Geisels Werneckhof, Dessert Cox Orange

Momentaufnahme: das neue Menü im Werneckhof by Geisel | Tohru Nakamura

Kilian Stuba: 4 Hands Dinner mit Sascha Kemmerer & Johannes Fuchs im Kleinwalsertal

Küchenparty 2017 Schloss Fuschl: Reh, Trüffel - Johannes Fuchs, Executive Chef Schloss Fuschl

Küchenparty in Schloss Fuschl 2017 | Kaviar, Reh & Trüffel im Schloss

The Garden Table 2017 mit Tohru Nakamura | 2 Sterne Farm to table Dining aus dem Bilderbuch

Fauster & Friends Königshof München

Fauster & Friends 2017: 18 Mal Spitzenküche für den guten Zweck

Dessert Andy Vorbusch Keltenhof Kreativ Workshop

Keltenhof & Food Connection Kreativ-Workshop

Tohru Nakamura Garden Table Geisels Werneckhof Gurke

“The Garden Table 2016” | Tohru Nakamura Geisels Werneckhof

Jeunes Restaurateurs Genusslabor VII Huberwirt Pleiskirchen

Jeunes Restaurateurs Genusslabor VII | oben:unten im Huberwirt Pleiskirchen

Tim Raue My Way Kochbuch

Kochbuchregal | My Way Tim Raue – Rezension

Sternefresser SweetTank No.4 in Hamburg: Von Grenzüberschreitungen im Dessert

The Garden Table mit Tohru Nakamura

Event-Tipp {13.-17. Juli} | The Garden Table mit Tohru Nakamura

Sani Gourmet Festival 2016

Sani Gourmet Festival 2016: Aufgehende Sterne unter griechischem Gourmet-Himmel

Olivenöl Kochbuch Bastian Jordan

Kochbuchregal | Olivenöl: Das Kochbuch, Bastian Jordan – Rezension

Jeunes Restaurateurs Genusslabor V und Gründung Genussnetz

Jeunes Restaurateurs Genusslabor V | Gründung JRE Genussnetz

Roland Trettl & Fliegende Köche | Reportage Fotografie

Jan Hartwig meets Fernando Pérez Arellano

Jan Hartwig meets… Fernando Pérez Arellano im Atelier im Bayerischen Hof, München

Sternefresser CookTank 10, München

CookTank 10: Stadt, Land, Fluss mit Spitzenköchen und Nachwuchstalenten im Restaurant Dallmayr, München

Fauster & Friends 2015

Fauster and Friends 2015 – Sterneköche-Küchenparty die neunte

Restaurant Storstad Regensburg Anton Schmaus

Restaurant Storstad in Regensburg: Menü, Blick in die Küche und Interview mit Anton Schmaus

Kräutersauce, Kaminwurzen für den Steinbutt

Restaurant Kilian Stuba im Kleinwalsertal: Von Emotionen auf dem Teller und dem Kern von gutem Essen

Andoni Luis Aduriz in Worlds Best Chefs - foto credit: Fox International Channels

Interview mit Andoni Luis Aduriz / The Worlds Best Chefs Premiere in Barcelona

Eckart Witzigmann bei Martin Fauster & Friends 2014

Martin Fauster & Friends 2014 – Sterneköche-Küchenparty die Achte im Königshof

Hauptgang beim Anrichten - Geisels Werneckhof

Geisels Werneckhof. Ein Besuch in Tohru Nakamuras Küche zwischen München und Japan mit Hauptdarstellern aus Tradition und Moderne

Bayerisches Landhuhn, Gänseleber, Poverade - Esszimmer Bobby Bräuer

Zu Gast in Bobby Bräuers Esszimmer: Harmonisch-innovative Natürlichkeit & Gastlichkeit in Perfektion

Dichterstub'n Rottach Egern Michael Fell

Mit den Dichtern speisen: Michael Fells Dichterstub’n Rottach-Egern im Park-Hotel Egerner Höfe

Marinierter Hamachi, Thomas Bühner Chef-Sache Köln 2013

Chef-Sache III: Thomas Bühner vom La Vie, Hamachi, Königskrabbe, Müsli & Ingwer-Weizengras-Bier

Christian Bau, Chef-Sache Köln 2013: Black Cod

Chef-Sache II: Christian Bau & vier Mal Fisch – Holzmakrele, Sardine, Gelbflossenmakrele & Black Cod

La soupe populaire Restaurant Berlin Tim Raue

la soupe populaire – Senfei, Klopse & Sülze deluxe à la Tim Raue

Rehrücken Martin Fauster & Friends Königshof

Martin Fauster & Friends 2013 – Sterneköche-Küchenparty für den guten Zweck im Königshof

Predessert & Dom Perignon Champagner Atelier Bayerischer Hof

perfect match: Dom Pérignon im Glas – Menü von Steffen Mezger auf dem Teller