Sterneköche: Was ist ein Sternekoch?
Sterneköche gibt es streng genommen der Begrifflichkeit nach gar nicht. Das geflügelte Wort kommt aus dem Zusammenhang mit dem Guide Michelin. Er vergibt Sterne in drei Abstufungen von einem bis drei Sternen für Restaurants. Der “Guide” bezieht sich tatsächlich explizit und ausschließlich auf Restaurants und nicht auf Köche. Deswegen bleibt der “Stern” (oder mehrere) einem Restaurant auch erhalten, wenn ein Koch das Restaurant verlässt – bis zum entsprechenden Test und der Bewertung im nächsten Guide Michelin.
“Sternekoch” ist im Sprachgebrauch mittlerweile dennoch als Bezeichnung für diejenigen Köche angekommen, die aktuell (oder sogar in der Vergangenheit) Küchenchef in einem vom Guide Michelin besternten Restaurant sind (oder waren).
Viele der Artikel über Sterneköche hier drehen sich um Gourmet-Dinner, Küchenpartys und Events – aber auch Einblicke in Ausgezeichnete Restaurants oder Interviews und Kulinarik Think Tanks.
