Food Fotografie für das Restaurant Kilian Stuba bei Sascha Kemmerer im Ifen Hotel Kleinwalsertal

Ich begleite das Restaurant Kilian Stuba im Ifen Hotel Kleinwalsertal und die Küche von Sascha Kemmerer mittlerweile schon seit einigen Jahren fotografisch und habe viele kulinarische Eindrücke aus dem Gourmet-Restaurant im reisenswerten Kleinwalsertal textlich hier festgehalten. Die bemerkenswert klare, stringente und doch hedonistische Küche von Sascha Kemmerer basiert stets handwerklich und französisch, spielt hochintelligent mit Aromen, Assoziationen und geschmacklichen Erinnerungen und verliert nie den roten Faden durch das Menü. Die fein gearbeitete Ästhetik der Gerichte spricht für sich und kommt angenehmerweise ohne Effekthascherei, Textur-Dekonstruktionen und Posing aus – das hat diese hochfeine, balanciert-intensive Küche nämlich nicht nötig.

Die Food Bilder dieser Reihe sind aus dem Spätsommer-Menü Ende August 2022 entstanden.
Teils Tageslicht, teils Tageslicht plus Blitz, unter Einbeziehung der im Restaurant integrierten Oberflächen.
Kunde: Kilian Stuba, Ifen Hotel Kleinwalsertal, August 2022.