Kuchen & Gebäck

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Kuchen & Gebäck: Rezepte & Geschichten

Ich backe nicht oft (und zugegeben auch nicht allzu gerne) – wenn es dann aber mal Kuchen von mir gibt, sollte dieser nicht kompliziert in der Umsetzung sein. Die Büro-Mitgenossen wollen ja nicht enttäuscht werden. Die feine Patisserie überlasse ich anderen. Hier findet ihr alle Rezepte für Kuchen & Gebäck auf culinary pixel – und auch die ein oder andere Geschichte über Cafés, Patisserien & Co.

Es gibt diverse Variationen von Kuchen & Gepäck: Kekse, Brownies, American Cookies, Strudel, Napfkuchen, Rührkuchen oder Torten beispielsweise. Letztere findet ihr auf meinem Blog eher weniger, dafür umso mehr einfache (aber nicht minder leckere!) Kuchen und Kekse.

Wichtig bei der Herstellung von Kuchenteig: Im Zweifelsfall vorwiegend die angegeben Zutaten verwenden und nicht zu viel experimentieren. Das gilt ebenfalls hinsichtlich der Mengenangaben. Auch bei den Zubereitungsschritten sollte man sich eher an die Anweisungen halten, als sich im Freestylen zu versuchen. Für einen lockeren Teig ist es beispielsweise wichtig, dass man die Butter auch wirklich vorab mit dem Zucker schaumig rührt – und nicht alles direkt mit dem Mehl vermischt. Wer zum Brunch einlädt, kann sich auch an Hefegebäck versuchen. Man stellt fest: Ein Hefeteig ist gar so kompliziert in der Herstellung und gelingt gut – sofern man die Hefe in lauwarmem und nicht heißem Wasser auflöst, versteht sich. Andernfalls geht der Teig leider nicht auf.

Paul Delane "Rosé" Cremant de Bourgogne brut

Crémant & Pâtisserie: Paul Delane Rosé

2010 Lea Marktpatisserie

Lea Zapf Marktpatisserie | Viktualienmarkt München

Tomatenkuchen mit Kaffee und Tonkabohne

Tomatenkuchen mit Tonkabohne & Frischkäse-Frosting

Hefezopf mit Mandelkrokant

Hefezopf mit Mandelkrokant

Schoko-Erdnuss-Kekse mit Beeren

Schoko-Erdnuss-Kekse mit Beeren

Churros aus 100 Gerichte, die du gekocht haben muss, bevor du den Löffel abgibst

Churros mit dunkler Schokoladensauce

Crumbs Cupcakery Café York

Crumbs Cupcakery York, England

Rosmarin-Pinienkern-Shortbread

Rosmarin-Pinienkern-Shortbread mit Winterweizen

Martha Stewart Orangen-Joghurt-Kuchen mit Orangenfilets

Orangen-Joghurt-Kuchen mit Orangenfilets: Snack oder Sonntags-Frühstück

Karottenkuchen Frischkäse-Frosting Martha Stewart Cakes

Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting á la Martha Stewart

Brownie Schoko Zucchni & Pistazienkrokant

Schoko-Zucchini-Brownies mit Pistazien-Krokant – wenn schon backen, dann richtig

Müllen Spätlese Osterdessert

Yufkateig-Strudel, Vanille-Rosenblüten-Eis & Müllen Riesling Spätlese – Ostern Part III

Sternchen Spitzbuben Plätzchen

Spitzbuben – der Plätzchen-Klassiker. Frohe Weihnachten!

Cookies mit Caramel-Füllung

Caramel Sandwich Cookies mit Mascarpone-Füllung – himmlisch!

Lemon Squares - Zitronig lecker

Lemon Bars – zitronig, saftig, süß, sensationell lecker

Erdbeere in den Zimtschnecken

Erdbeer-Zimtschnecken – Zimt-Erdbeer-Swirls

Tarte mit Beeren, Mascarpone & Karamellsauce

Blaubeertarte mit Mascarpone-Creme und Karamell

Cheesecake Brownies

Brownies mit Cheesecake-Füllung und dem herrlichem Geschmack von Tonkabohne

Muffins mit Blaubeeren und Zitrone

Blaubeer-Muffins mit Zitronenstreuseln – eine Muffin-Premiere

Apfelkuchen-Pizza mit Hefeteig

Apfelpizza – das süße Leben des Pizzateigs

Maracuja-Käse-Torte

Maracuja Torte – Passion, Frische & Frühling pur

Eierlikörtorte mit Schokoraspel & Sahne

Eierlikörtorte – trotzdem lecker

flüssige Schokoglasur - Rotweinkuchen mit Schokolade

Rotweinkuchen mit Schokolade: Rotwein & Schokolade in Kastenform

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