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unterwegs auf Messen, Koch-Events, Wein-Partys & Co.

Flank Steak vom Wagyu

Nose to Tail mit Wagyu von Ludwig Maurer bei der AEG Taste Academy

Zum Auftakt der AEG Taste Academy in München zeigte Ludwig Maurer beim “Nose to Tail”-Workshop seine Fleisch-Fachkenntnis von der schmackhaftesten Seite. Zum Glück habe ich nicht nur zwei Karten verlost, sondern durfte auch dabei sein, als Lucki ausführlich von seiner Wagyu-Zucht im Bayerischen Wald erzählt und das Fleisch mit dem Workshop-Teilnehmern verarbeitet hat. Der Fokus lag an jenem Abend auf den sogenannten B- und C-Cuts, jenen Stücken die abseits von Filet, Rib-Eye und Roastbeef weit weniger beliebt und bekannt sind – nicht nur aber auch weil sie anderer Zubereitungsmethoden bedürfen. Auch nur ein Kilo verarbeitbares Fleisch wegwerfen? Undenkbar, das war […]

AEG Taste Academy Nose to Tail

Nose to tail mit Ludwig Maurer: 2 Karten für die AEG Taste Academy am 9. Mai in München gewinnen

Nose to tail ist kein neuer Trend und keine Mode-Erscheinung. Viel mehr war es über Jahrzehnte hinweg ein Trend nur die besten, zugänglichsten und am einfachsten zuzubereitenden Teile von Rind, Schwein, Kalb oder Geflügel zu verarbeiten. Mit völliger Natürlichkeit Tiere komplett zuzubereiten, das war früher ganz normal – und wird es zum Glück langsam gerade wieder. Viel zu wertvoll (und das zwar auch, aber keineswegs nur im monetären Sinn) ist so ein Tier, um die Hälfte oder sogar mehr wegzuwerfen. Nicht erst seitdem ich im letzten Jahr selbst bei einer Hausschlachtung dabei sein konnte, aber seither besonders, liegt mir das […]

Bacon Bomber - Food Truck RoundUp

Franconian Food Truck RoundUp in Nürnberg

Schon zum sechsten Mal fand am Wochenende das “Franconian Food Truck RoundUp” statt. Über 30 Trucks und Trailer (nicht nur aus Franken) hatten Ihre Kreationen dabei und der eine oder andere dürfte sich auf der großzügigen Fläche vor der Nürnberger Messe einmal von Franken nach Mexiko, Kolumbien, über Paleo-Land und Bacon-Himmel wieder zurück zum süßen-Donut-Koma probiert haben. Auch Stevan Paul und Daniela Haug waren da und haben ihr Buch Auf die Hand passend zur Gelegenheit präsentiert (und natürlich signiert) – das Kochblog-Radio hat für Unterhaltung mitten im Biergarten-Getümmel gesorgt. Sehr probierenswert waren übrigens zum Beispiel der Heimat-Weggla vom Goud. Heimat […]

Jahresabschlussgrillen Tom Heinzle

Tom Heinzle: Wintergrillen zum Jahresabschluss

Dass Wintergrillen mehr als ein Party-Phänomen und Entschuldigung für ein paar halbe Bier um die Feuerstelle ist, das stellt Tom Heinzle immer wieder bravurös unter Beweis. Schon im August 2013 erschien sein Buch Wintergrillen, es ist meiner Meinung nach eines der besten zu dem Thema und wie seine anderen Bücher sehr empfehlenswert. Denn Wintergrillen ist nicht gleich einfach nur Grillen im Winter. Wie gut und außergewöhnlich BBQ im Winter sein kann, durfte ich kurz vor Weihnachten bei einem seiner Workshops im Vorarlberger Örtchen Mäder erschmecken – dem Stairway to heaven. Ein wundervoller sonniger Tag gaukelt uns Herbst oder Frühling vor, […]

Andoni Luis Aduriz in Worlds Best Chefs - foto credit: Fox International Channels

Interview mit Andoni Luis Aduriz / The Worlds Best Chefs Premiere in Barcelona

Anlässlich der Serienpremiere von “The Worlds Best Chefs” in Barcelona (hier zu Lande zu sehen auf Nat Geo People, auf der Website finden sich alle Sendetermine) hatte ich die gleichermaßen einmalige und fantastische Gelegenheit, ein Interview mit Andoni Luis Aduriz zu führen – dem Küchenchef des Mugaritz. Die Ausschnitte, die ich bisher von der Serie sehen konnte, versprechen Eindrücke, die man am liebsten in einer Dauerschleife über den Bildschirm flimmern sehen möchte. Ich weiß, dass ich nicht die einzige mit einer Küchen-Doku-Sucht bin. Katie Button (mit der noch ein weiteres Interview folgt) begleitet durch 13 Episoden, die sich je ganz […]

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Stefan Marquard, die Blogger, das Hähnchen und der Räuchertofu – das AEG Blogger Kochduell IFA 2014

Schon ist sie rum, die IFA 2014 – ein ereignisreiches Wochenende liegt hinter uns, vor allem hinter den drei Bloggern, die beim IFA Kochduell von AEG dabei waren und danach noch ein paar Stunden mit Stefan Marquard am AEG Stand kochen durften. Petra von Der Mut anderer, Tina von Lunch for One und Björn von Herzfutter haben als Team die unbekannten Warenkörbe auf den Teller gezaubert, Stefan alleine. Heraus kamen sechs nicht nur sehr unterschiedliche, sondern auch besonders überraschende und leckere Gerichte. Wer am Samstag live auf Twitter und Facebook dabei war hat schon ein paar Eindrücke bekommen – hier […]

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IFA Blogger Kochduell: Samstag 9. September, 13 Uhr – verfolgen auf twitter, facebook & co!

Die Gewinner stehen fest. Tina von Lunch for One, Petra von Der Mut anderer und Björn von Herzfutter fahren auf die IFA, treffen Stefan Marquard und kochen, bis der Warenkorb leer ist. Los geht’s am Samstag 6. September um 13 Uhr Mittags, auf twitter, facebook und Co. wird es Bilder, kurze Videos und ein Live-Update nach dem anderen geben. Hashtags: #AEG #Kochduell #IFA2014 Zum Ablauf: Das Motto des Duells, zu dem sich die Teilnehmer auch beworben haben: „Vegetarisch, vegan oder gutes Fleisch – wofür schlägt dein Herz?“ Stefan Marquard und das Blogger Team kochen zeitgleich je eine Vor-, Haupt- und […]

Kochduell auf der IFA Jury Stefan Marquard

AEG Blogger Kochduell gegen Stefan Marquard auf der IFA: jetzt bewerben

Update: Die Gewinner stehen fest. Tina von Lunch for One, Petra von Der Mut anderer und Björn von Herzfutter fahren auf die IFA, treffen Stefan Marquard und kochen, bis der Warenkorb leer ist. Los geht’s am Samstag 6. September so gegen 12 Uhr Mittags, auf twitter, facebook und Co. wird es Bilder, kurze Videos und ein Live-Update nach dem anderen geben. _______________ Schon in einem Monat ist es soweit: es ist wieder IFA in Berlin, die dritte für mich. Das Kochduell am AEG Stand 2012 mit Stefan Marquard in der Jury war eines der ersten großen Highlights mit meinem damals […]