Alle Artikel in: Events

unterwegs auf Messen, Koch-Events, Wein-Partys & Co.

Fisch & Zitronen Fischmarkt Neapel

Wer ist eigentlich diese Müllerin? {Klassiker-Kochen mit AEG auf der IFA}

Jährlich grüßt in diesem Fall nicht das Murmeltier, sondern die IFA – zusammen mit AEG und Stefan Marquard. Für mich ist dieser Ausflug bereits Tradition. Wie schön, dass es in diesem Jahr auch um Traditionen geht. In Teams interpretieren wir am Samstag Abend den 5.9. am AEG-Stand klassische Gerichte neu, zusammen mit Stefan Marquard, der uns mit seiner Expertise zur Seite steht. Für Petra von Der Mut Anderer und mich geht es bei „Perfecting the classics“ um die (Forelle) Müllerin. Müllerinart oder französisch à la meunière weißt zunächst einmal auf die klassische Zubereitungsart mit dem Einsatz von Mehl. So weit […]

Kerrygold Ballymaloe Litfest 2015

Kerrygold Ballymaloe Litfest 2015 & Ballymaloe Cookery School

Mein Ausflug in den Süden Irlands zum Kerrygold Ballymaloe Litfest liegt schon ein paar Monate zurück. Der Eindruck, den das Festival und das Land bei mir hinterlassen haben, ist jedoch nicht am zeitlichen Abstand der Veröffentlichung zu messen – im Gegenteil. Schon der kurze Blick auf Landschaft, Leute und Ess-Kultur auf dem Festival sowie in der Ballymaloe Cookery School haben mich ziemlich begeistert. So sehr, dass ich allein wegen des Litfests zu einen Ausflug nach Irland dringend raten würde, wenn auch ein paar Tage mehr für Cork, Dublin & Co. dann sicher auf der Hand liegen. Dass ökologische Landwirtschaft, nachhaltige […]

Fauster & Friends 2015

Fauster and Friends 2015 – Sterneköche-Küchenparty die neunte

Wie schon in den vergangenen Jahren glänzten Ende Juli die kulinarischen Sterne über dem Münchner Hotel Königshof. Bei der nunmehr neunten Auflage von „Fauster & Friends“ gaben sich 15 Meisterköche die Ehre und scharten sich in Küche, Salons und Restaurant um die 250 Gäste mit ihren Kreationen gleichermaßen zu verwöhnen wie zu beeindrucken. Nicht nur lukullische Superlative, auch der gute Zweck hat seinen festen Platz bei dem Event: in diesem Jahr kam die Rekord-Spendensumme von 40.000 Euro zusammen, verteilt auf die Philipp Lahm-Stiftung für Sport und Bildung, die Lichtblick Seniorenhilfe e. V., den Verein Mein Hoffnungsschimmer e.V. und die Bayerische […]

coolGiants showroom Kochkurse

Spitzenköche-Kochkurse im coolGiants Showroom München – Kitchenparty mit Ludwig Maurer, Sebastian Völkl und Veronique Witzigmann

Dass die Küche der geselligste Ort überhaupt ist, braucht nicht mehr belegt zu werden. Dass Kitchenpartys und Kochkurse in der Folge dessen eine denkbar hervorragende Art sind einen Abend zu verbringen sowieso bekannt. Vor den Toren von München, in Taufkirchen, gibt es einen geräumigen und dennoch gemütlichen Küchen-Showroom, in dem regelmäßig Kochkurse mit Spitzenköchen wie Ludwig Maurer, Sebastian Völkl oder Veronique Witzigmann stattfinden. Bei einem Event in der letzten Woche konnte ich mich erneut davon überzeugen, dass die kurze Anreise lohnt. Kennengelernt habe ich den coolGiants Showroom München unter anderem als Fachhändler für die Falcon Range Cooker. Zugegeben, in meine […]

Summer of Supper The Good, the Bad and the Dad

Supper Club: 18. Juli zum Summer of Supper in Köln. Tickets für „The Good, the Bad and the Dad“

Endlich ist er da, der erste Supper Club Termin! Am 18. Juli treffen wir uns in Köln beim Summer of Supper im Marieneck. Mit meinem Vater zu kochen lag auf der Hand. Aufgewachsen neben ihm am Herd in unserem Familienhotel habe ich meine Leidenschaft für Kulinarik nicht nur im Blut – er hat mir auch alle Grundlagen dafür gelehrt, dass ich heute kochen kann. Heimo ist unser dritter im Bunde, steuert den Steirischen Sinn für Genuss und beste Lebensmittel und eine gute Portion verrückte Ideen bei. Wir freuen uns schon wahnsinnig und sind auf jeden einzelnen von Euch gespannt, der […]

Flank Steak vom Wagyu

Nose to Tail mit Wagyu von Ludwig Maurer bei der AEG Taste Academy

Zum Auftakt der AEG Taste Academy in München zeigte Ludwig Maurer beim „Nose to Tail“-Workshop seine Fleisch-Fachkenntnis von der schmackhaftesten Seite. Zum Glück habe ich nicht nur zwei Karten verlost, sondern durfte auch dabei sein, als Lucki ausführlich von seiner Wagyu-Zucht im Bayerischen Wald erzählt und das Fleisch mit dem Workshop-Teilnehmern verarbeitet hat. Der Fokus lag an jenem Abend auf den sogenannten B- und C-Cuts, jenen Stücken die abseits von Filet, Rib-Eye und Roastbeef weit weniger beliebt und bekannt sind – nicht nur aber auch weil sie anderer Zubereitungsmethoden bedürfen. Auch nur ein Kilo verarbeitbares Fleisch wegwerfen? Undenkbar, das war […]

AEG Taste Academy Nose to Tail

Nose to tail mit Ludwig Maurer: 2 Karten für die AEG Taste Academy am 9. Mai in München gewinnen

Nose to tail ist kein neuer Trend und keine Mode-Erscheinung. Viel mehr war es über Jahrzehnte hinweg ein Trend nur die besten, zugänglichsten und am einfachsten zuzubereitenden Teile von Rind, Schwein, Kalb oder Geflügel zu verarbeiten. Mit völliger Natürlichkeit Tiere komplett zuzubereiten, das war früher ganz normal – und wird es zum Glück langsam gerade wieder. Viel zu wertvoll (und das zwar auch, aber keineswegs nur im monetären Sinn) ist so ein Tier, um die Hälfte oder sogar mehr wegzuwerfen. Nicht erst seitdem ich im letzten Jahr selbst bei einer Hausschlachtung dabei sein konnte, aber seither besonders, liegt mir das […]

Bacon Bomber - Food Truck RoundUp

Franconian Food Truck RoundUp in Nürnberg

Schon zum sechsten Mal fand am Wochenende das „Franconian Food Truck RoundUp“ statt. Über 30 Trucks und Trailer (nicht nur aus Franken) hatten Ihre Kreationen dabei und der eine oder andere dürfte sich auf der großzügigen Fläche vor der Nürnberger Messe einmal von Franken nach Mexiko, Kolumbien, über Paleo-Land und Bacon-Himmel wieder zurück zum süßen-Donut-Koma probiert haben. Auch Stevan Paul und Daniela Haug waren da und haben ihr Buch Auf die Hand passend zur Gelegenheit präsentiert (und natürlich signiert) – das Kochblog-Radio hat für Unterhaltung mitten im Biergarten-Getümmel gesorgt. Sehr probierenswert waren übrigens zum Beispiel der Heimat-Weggla vom Goud. Heimat […]