Alle Artikel in: Events

unterwegs auf Messen, Koch-Events, Wein-Partys & Co.

Andoni Luis Aduriz in Worlds Best Chefs - foto credit: Fox International Channels

Interview mit Andoni Luis Aduriz / The Worlds Best Chefs Premiere in Barcelona

Anlässlich der Serienpremiere von “The Worlds Best Chefs” in Barcelona (hier zu Lande zu sehen auf Nat Geo People, auf der Website finden sich alle Sendetermine) hatte ich die gleichermaßen einmalige und fantastische Gelegenheit, ein Interview mit Andoni Luis Aduriz zu führen – dem Küchenchef des Mugaritz. Die Ausschnitte, die ich bisher von der Serie sehen konnte, versprechen Eindrücke, die man am liebsten in einer Dauerschleife über den Bildschirm flimmern sehen möchte. Ich weiß, dass ich nicht die einzige mit einer Küchen-Doku-Sucht bin. Katie Button (mit der noch ein weiteres Interview folgt) begleitet durch 13 Episoden, die sich je ganz […]

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Stefan Marquard, die Blogger, das Hähnchen und der Räuchertofu – das AEG Blogger Kochduell IFA 2014

Schon ist sie rum, die IFA 2014 – ein ereignisreiches Wochenende liegt hinter uns, vor allem hinter den drei Bloggern, die beim IFA Kochduell von AEG dabei waren und danach noch ein paar Stunden mit Stefan Marquard am AEG Stand kochen durften. Petra von Der Mut anderer, Tina von Lunch for One und Björn von Herzfutter haben als Team die unbekannten Warenkörbe auf den Teller gezaubert, Stefan alleine. Heraus kamen sechs nicht nur sehr unterschiedliche, sondern auch besonders überraschende und leckere Gerichte. Wer am Samstag live auf Twitter und Facebook dabei war hat schon ein paar Eindrücke bekommen – hier […]

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IFA Blogger Kochduell: Samstag 9. September, 13 Uhr – verfolgen auf twitter, facebook & co!

Die Gewinner stehen fest. Tina von Lunch for One, Petra von Der Mut anderer und Björn von Herzfutter fahren auf die IFA, treffen Stefan Marquard und kochen, bis der Warenkorb leer ist. Los geht’s am Samstag 6. September um 13 Uhr Mittags, auf twitter, facebook und Co. wird es Bilder, kurze Videos und ein Live-Update nach dem anderen geben. Hashtags: #AEG #Kochduell #IFA2014 Zum Ablauf: Das Motto des Duells, zu dem sich die Teilnehmer auch beworben haben: „Vegetarisch, vegan oder gutes Fleisch – wofür schlägt dein Herz?“ Stefan Marquard und das Blogger Team kochen zeitgleich je eine Vor-, Haupt- und […]

Kochduell auf der IFA Jury Stefan Marquard

AEG Blogger Kochduell gegen Stefan Marquard auf der IFA: jetzt bewerben

Update: Die Gewinner stehen fest. Tina von Lunch for One, Petra von Der Mut anderer und Björn von Herzfutter fahren auf die IFA, treffen Stefan Marquard und kochen, bis der Warenkorb leer ist. Los geht’s am Samstag 6. September so gegen 12 Uhr Mittags, auf twitter, facebook und Co. wird es Bilder, kurze Videos und ein Live-Update nach dem anderen geben. _______________ Schon in einem Monat ist es soweit: es ist wieder IFA in Berlin, die dritte für mich. Das Kochduell am AEG Stand 2012 mit Stefan Marquard in der Jury war eines der ersten großen Highlights mit meinem damals […]

Kulinarikfestival Waldschlössl 2014

Kulinarikfestival im Waldschlössl 2014: Noch mehr Köche, Wein und kulinarische Superlative

Das Kulinarikfestival im Waldschlössl hat schon 2013 so viele Superlative gesetzt, das schien kaum zu toppen (hier geht es zum Bericht). Eigentlich müsste man es bis nach München, Berlin und in alle anderen Ecken Deutschlands gehört haben, aus denen die vielen Köche und Gäste angereist sind: im tiefsten Bayerischen Wald hat es gestern Abend gebebt. Noch mehr Köche und Kochstationen, Weine und Winzer, Freunde und genussaffine Gäste: das war das Kulinarikfestival 2014. Danke Lucki und allen anderen, die diesen legendären Abend möglich gemacht haben! Bis zum nächsten Jahr. Alle Eindrücke in der Bildergalerie:

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Von kulinarischen Horizonten: Veuve Clicquot Vintage Dinner von Steve Karlsch

Ich hatte das große kulinarische Vergnügen am Samstag ein Vintage Dinner von Steve Karlsch (Küchenchef des Petit Tirolia in Kitzbühel) mit Champagnern von Veuve Clicquot zu genießen. Ich spreche bewusst nicht von Wein- oder Essens-Begleitung – beide Komponenten waren Hauptdarsteller und haben ihre Rollen perfekt gespielt. Ich halte den sensorischen Horizont von Steve Karlsch für ebenso genial wie grenzenlos. Mit solch unprätentiöser Grazie Gänge zu konstruieren, die in ihrer Einfachheit derart raffiniert brillieren, ist große Kunst – wenn nicht die größte Kunst der gehobenen Küche. Mit Effekten und Komponenten-Vielfalt zu beeindrucken war hier auch weder gewollt noch notwendig. Es zeugt […]

Marinierter Hamachi, Thomas Bühner Chef-Sache Köln 2013

Chef-Sache III: Thomas Bühner vom La Vie, Hamachi, Königskrabbe, Müsli & Ingwer-Weizengras-Bier

Auch Thomas Bühner aus dem Restaurant La Vie in Osnabrück (3 Sterne) ließ auf der Chef-Sache 2013 in Köln das Publikum in den Genuss seiner Teller kommen – wenn auch leider zum großen Teil nur optisch. Einen schönen Einblick in die Arbeit des Teams und den Küchengarten von Schloss Ippenburg, wo die Köche rund um Thomas Bühner Gemüse und Kräuter ernten, gibt das eigens gedrehte Image-Video auf dem YouTube-Kanal des La Vie. Marinierter Hamachi: Blumenkohl, Quinoa & Zitrone Komponenten: Hamachi, mariniert; Quinoa; Blumenkohl roh, mariniert und als Blumenkohl-Buttermilchschaum; Yuzu Eigelbpraline; Seeteufelleber mit Dashi Gelée, Zitronencrème. (auf dem Titelbild des Artikels) […]

Christian Bau, Chef-Sache Köln 2013: Black Cod

Chef-Sache II: Christian Bau & vier Mal Fisch – Holzmakrele, Sardine, Gelbflossenmakrele & Black Cod

Wie schon verraten, gibt es die Teller von den Vorträgen auf der Chef-Sache in Köln als kleine Häppchen. Viel zu schön, sie alle in einen Post zu quetschen. Christian Bau von Victor’s Gourmet Restaurant Schloss Berg (3 Sterne) hat vier Fisch-Gerichte vorgestellt. In Victor’s Gourmet Restaurant arbeiten Bau und sein Team viel mit verschiedene Marinaden, wie er zu Beginn erklärt. In Anlehnung an die japanische und spanische Avantgarde kommen dabei vor allem verschiedene Flüssigkeiten und natürliche Säuren zum Einsatz. So waren auch die vier Gerichte auf der Chef-Sache inspiriert: .. und Black Cod aus Alaska auf dem Titel-Bild dieses Beitrags.. […]