RezepteVorspeisen & Salate

Rote Beete Salat – einfaches Rahner Massaker

Ein schneller Post für zwischendurch. Ein sehr kurzer Post, weil viel zu sagen gibt es ja eigentlich nicht zum Rote Beete Salat. Und er liegt schon viel zu lange als Entwurf hier rum. Viele große Posts warten nämlich drauf, dass ich mich um sie kümmere – so wie der Bericht zur IFA, zum Fissler Kochevent und zur WineVibes in Berlin. Mangels Zeit in letzter Zeit gibt es jetzt aber erstmal die Roten Beete, die haben’s auch verdient, sehr sogar.

Rote Beete mag man ja oder mag sie nicht. Wenn nicht man liebt sie oder man hasst sie. Ich liebe Rote Beete Salat – mit frisch geernteten Roten Beete aus dem Garten ist das natürlich Luxus. Zur Not nehme ich um ehrlich zu sein auch Vakuum Rote Beete, wenn es schnell gehen muss usw. Trotzdem: Garten Rote Beete schmecken besser und sind erste Wahl.

Rahner Salat
Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Zucker

Je nach dem wie groß die Roten Beete sind (in Bayern heißt das übrigens “Rahner” und dementsprechend Rahner Salat) halbieren oder im Ganzen kochen, bis sie weich sind. Das kann schon ein Stünchen dauern, oder aber man nimmt den Schnellkochtopf zu Hilfe. Danach die Knollen pellen, und in mundgerechte Scheibchen schneiden. Dass das alles eine riesen Sauerei gibt ist klar – meist sieht die Küche danach ja ungefähr aus, als hätte man dort einen Splatterfilm gedreht – aber der (Salat-)Zweck heiligt ja so manches (Putz-)Mittel.

Die Rüben-Scheibchen gut mit Meersalz und Zucker würzen und ein bisschen Zeit zum Flüssigkeit ziehen geben. Weiterhin kommt in “meinen” Rote Beete Salat nur noch Weißwein-Essig, Rapsöl (übrigens eine der wenigen Gelegenheiten, zu der ich kein Olivenöl verwende) und klein gewürfelte Zwiebel. Besonders lecker, finde ich, schmeckt das ganze lauwarm. Durchrühren, über die schöne Farbe freuen, die weiße Tischdecke weit weg räumen und zum Grillen, zum Abendessen oder zum Horror-Film-Abend vernichten.

Tags:

Ähnliche Beiträge

5 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort

  • Gela Hafner
    26 Dez ’12 11:10

    Hallo Annette,
    nachdem dein Vater mit Lex beim Skifahren war, kam er mit Info über deine Homepage zurück. Ich muss sagen mir läuft das Wasser im Munde zusammen, obwohl es die Weihnachtstage weiß Ggott genug zu essen gab. Echt supertoll, habe mir schon ein paar Sachen rausge(s)pickt.
    Wir wünschen dir ein gutes neues Jahr, liebe Grüße Gela

    Antworten
  • Uh, ich oute mich dann gleich mal als Rahner-Liebhaberin! Ich mache den Salat ähnlich wie Du, bei mir kommt aber noch ein guter Spritzer Limettensaft mit dazu.
    Muss ich mal wieder machen…jap!
    Liebe Grüße,
    Em

    Antworten
  • …. die weiße Tischdecke weit weg räumen und zum Grillen, zum Abendessen oder zum Horror-Film-Abend vernichten… :)
    Ich liebe Rote Bete! UND: ich warte noch auf deinen Zucchini-Gurken-Salat ;)!

    Antworten
    • oh ja – der Zucchini Gurken Salat kommt auch noch dran. Ich habe nur bisher noch kein gutes Foto davon – und beim IFA-Event konnte ich ja keins machen, da war ich irgendwie abgelenkt ;-)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bitte füllen Sie dieses Feld aus
Bitte füllen Sie dieses Feld aus
Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein.

Gefüllte Kirschpaprika mit Frischkäse in der Post – Pepperballs zum Picknick
Kulinarisches Bangkok-Fernweh: grüner Papayasalat Som Tam
Instagram
Pinterest

Menü