Weihnachten & Festtagsessen

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Rezepte für Weihnachten & Festtagsessen

Christen feiern zu Weihnachten die Geburt von Jesus Christus. Aber auch für viele andere, die nicht ganz so gläubig sind, ist Weihnachten ein wichtiger Feiertag. Oftmals ist es auch die Zeit, zu der sich die ganze Familie trifft – oder man feiert seine eigene Version von Weihnachten mit den liebsten Freunden. Weihnachten & Festtagsessen im Allgemeinen sind ein wunderbarer Anlass für ganz besondere Menüs. Hier ist ein wenig mehr Aufwand in der Küche erwünscht. Oftmals kann man einzelne Komponenten schon früher vorbereiten oder gegebenenfalls unter den Gästen aufteilen.

Bei den Rezepten für Weihnachten & Feiertage auf culinary pixel handelt es sich um echtes Soul Food. Man möchte es sich ja gut gehen lassen an der festlich gedeckten Tafel und zusammen genießen. Mit dabei ist viel Wildfleisch, aber auch Ente und Kalbfleisch. Ein leckerer Käsegang erfreut die meisten, ein süßes Dessert fast alle. Natürlich schließt das eine das andere nicht aus – und ich würde auf jeden Fall empfehlen, beides zu servieren. Lasst euch von meinen Rezepten inspirieren und genießt jeden Bissen. Am besten (neben den Gästen, natürlich) in Begleitung eines guten Weines!

Blaubeereis, Baiser, Maracuja, Minz-Joghurt - Weihnachtsdessert zum Sekt aus Neuseeland

Blaubeer-Eiscreme, Avalanche & Pistazien-Salz-Krokant | Weihnachtsmenü Dessert | Quartz Reef Brut

Hirschkrone mit Pumpernickelcreme, Rotweinbirne & Koriander-Bechamel, Michael Riedl

Hirschkrone mit Pumpernickelcrème, Rotweinbirne und Koriander-Bechamel | Weihnachtsmenü Hauptgang | Te Mata Awatea

Hirschtatar aus der Keule mit Granatapfel und buntem Linsensalat zum Pinot Noir aus Neuseeland, Weihnachtsmenü Vorspeise

Hirschtatar & Linsensalat | Weihnachtsmenü Vorspeise | Pinot Noir aus Neuseeland

In Rosé pochierte Birne, geflämmter Morbier, Honig, Nüsse & Croutons - Käsegang

Festlicher Käse-Gang: In Rosé pochierte Birnen & geflämmter Morbier

Blutwurst im Apfel mit geschmolzenen Zwiebeln

Gebratene Blutwurst im Apfel mit geschmolzenen Zwiebeln aka Weihnachtsvorspeise

Rehrücken Sous Vide

Rehrücken sous vide, Kartoffelstampf mit Rosenkohl, Haselnüssen und Trauben

Rotwein-Maronen, Kalbsroulade, Kartoffelstampf Weihnachtsmenü

Weihnachtsmenü Hauptgang: Kalbsrouladen mit Rotwein-Maronen & Kartoffelstampf

Entenbrust, Orangenwirsing: Weihnachtsmenü Vorspeise

Weihnachtsmenü Vorspeise: Flugentenbrust mit Orangenmarinade & Orangen-Rahm-Wirsing

Pastinakensuppe mit Croutons & Granatapfel

Pastinaken-Pilz-Suppe – von Feiertagen, Eichhörnchen und Old English Porzellan

Sternchen Spitzbuben Plätzchen

Spitzbuben – der Plätzchen-Klassiker. Frohe Weihnachten!

Milchreismischung zum Verschenken

Gewürzter Milchreis & Apfel-Birnen-Kompott mit Portwein – Weihnachten zum Verschenken

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