Zum Rotwein: Geschmorte Rinderbacken mit Wirsing & Kartoffelplätzchen | Inventa Les Grès

Zum Süßwein: Snack-Pizza mit Gorgonzola & Birnen | Plaimont Saint Sylvestre

Rezepte

Einfache Rezepte aus meiner Küche, meinen Kochbüchern und vom Grill, ergänzt um Ideen zum Foodpairing, Sous Vide Garanleitungen und Lieblings-Rezepten.

Kochen – und das mit ausgewählten Zutaten – gehört für mich zum Alltag. Glücklich machen mich bunte Tomaten, Büffelmozzarella und frischer Zitronenabrieb mit gutem Olivenöl, lang gekochte Bolognese und ein perfekt gegartes Stück Fisch – der erste Spargel, frische Pilze, Meeresfrüchte und Kürbis in allen Varianten. Ein Glas Wein dazu bitte.

Viele der Rezepte hier stammen aus meinen beiden Kochbüchern (erschienen 2017 und 2018). Und noch viel mehr meiner täglichen Rezepte bleiben nie gleich, variieren so, dass sie nie verschriftlicht werden.

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Austern mit Imperial Kaviar, Mandarine & Nelke

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Rote-Bete-Orangen-Salat mit Ricotta und Pekannüssen

Rote-Bete-Orangen-Salat mit Ricotta und Pekannüssen – sommerlicher Salat

Thai Shrimp Cakes

Thai Shrimp Cakes mit Sweet Chili Dipp

Meine Kochbücher

Kiss & Cook: das Kochbuch für Paare

Kiss & Cook ist mein zweites Kochbuch – und auch noch ein ganz besonderes. Diesmal war ich nämlich nicht allein am Werk und genau das ist das Konzept von „Kiss…
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BBQ & Grill-Rezepte

Big Green Egg | Food Fotografie ohne BBQ-Optik

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Fisch

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Das Wiener Schnitzel aus der Spezlwirtschaft München | Originalrezept

Rezepte zum Brunch

13 Lieblingsrezepte zum Osterbrunch

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Tomatenkuchen mit Kaffee und Tonkabohne

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Kaninchenragout mit Pasta und Rosenkohl

Kaninchen Ragout mit Pasta

Hefezopf mit Mandelkrokant

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Sushi Donuts

Sushi-Donuts mit Lachs, Thunfisch und Avocado

Risotto mit Radicchio, Birne & Gorgonzola

Polenta aus frischem Mais mit Gemüse

Polenta aus frischem Mais mit Pilzgemüse

Chicoree mit Roquefort, Birne und Pinienkernen

Gratinierter Chicorée mit Roquefort und Birnensalat

Schoko-Erdnuss-Kekse mit Beeren

Schoko-Erdnuss-Kekse mit Beeren

BBQ mit Bobby Bräuer & Irish Beef | Rezept für geschmorte Lammschulter

Gado Gado indonesischer Salat

Gado Gado Salat mit Huhn, Ei und Erdnuss-Sauce

Spinat-Kas-Knödel mit Rote Bete | Vernatsch vom Kalterersee im Glas

Rezept für gebackene Chipirones mit Salat

Gebackene Chipirones | kleine Tintenfische mit Wildkräutersalat

Spargel mit Morcheln: Weißer Spargel mit frischen Morcheln, Nussbutter und Kerbel

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Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-Suppe

Wagyu Backen Sous Vide gegart | asiatische Soba-Nudel-Suppe

Paella Rezept aus "100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst"

Paella mit Meeresfrüchten und Chorizo

Pavlova aus "100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst" von Annette Sandner

Pavlova mit Beeren | Baisertorte aus meinem Kochbuch

Winterliches Rinderragout mit Kürbis, Karotten und Pilzen, Cuvée Orca Ventoux

Winterliches Rinderragout mit Maronen, Kürbis & Karotten | Cuvée Orca Ventoux

Blaubeereis, Baiser, Maracuja, Minz-Joghurt - Weihnachtsdessert zum Sekt aus Neuseeland

Blaubeer-Eiscreme, Avalanche & Pistazien-Salz-Krokant | Weihnachtsmenü Dessert | Quartz Reef Brut