Rezepte mit Auberginen
Hier findet ihr alle Rezepte auf culinary pixel, die das Multitalent Aubergine beinhalten. Die Frucht (auch Eierpflanze genannt) ist eine subtropische Pflanze aus Asien – und eine echte Allrounder-Zutat in der Küche. Hierzulande am bekanntesten sind die ovalen, dunkelvioletten bis schwarzen Früchte. Es gibt sie aber auch in anderen Formen und Farben wie Weiß oder Weiß mit Violett.
Man kann das Nachtschattengewächs gegrillt, mariniert, gefüllt, püriert, als Curry oder Auflauf essen. Die Aubergine kann, etwa in Begleitung von Pasta, zum Hauptgang befördert werden. Oder man serviert die Frucht zusammen mit anderem Gemüse als leckere Beilage. Zu Fleisch zum Beispiel und natürlich generell sehr gut zu asiatischen Gerichten. Aus Auberginen lassen sich aber auch kalte Aufstriche und Dips zaubern. Diese passen dann zu Gegrilltem oder frischem Brot. Zusammen mit Tomaten und Hackfleisch lassen sich Auberginen ebenfalls zu einem typisch griechischen Moussaka verarbeiten. Neben der asiatischen sind Auberginen demnach auch in der mediterranen Küche sehr beliebt. In Öl eingelegt werden sie zudem zu Antipasti, eine herrlich-sommerliche Vorspeise.
Die Zubereitung von Auberginen ist einfach, nach dem Waschen sind die Früchte bereit, um weiterverarbeitet zu werden. Gewürfelt, in Hälften oder Scheiben geschnitten – ganz so, wie es das Rezept verlangt.