Salsa

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Rezepte für Salsas

Eine Salsa ist eine  Sauce, die man besonders mit der mexikanischen Küche verbindet. Was naheliegend ist, denn “Salsa” ist das spanische Wort für “Sauce”. Sie besteht mindestens aus Tomaten, Chilis, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Weitere Zutaten sind optional. Hier findet ihr meine Rezepte für Salsas, von klassisch bis ausgefallener.

Salsas sind eine wunderbare Begleitung für Fleisch vom Grill (Lammkarree zum Beispiel), Fisch, Austern, Huhn oder zu gegrilltem Gemüse. Allgemein passen diese Saucen prima zu BBQs und sind auch einfach ein frischer Dip für Brot. Je nach Zutaten ersetzt eine Salsa auch mal einen Salat und sorgt für Frische auf dem Teller.

Wenn es schnell gehen muss und man nicht unbedingt Tomaten daheim hat, kann man Salsas auch aus Obst herstellen, Beeren zum Beispiel. Zur Vollendung braucht es lediglich die Säure einer Zitrone, frische Kräuter und Pfeffer. Herrlich, wenn sich wieder mal Freunde für eine Flasche Wein ankündigen. Ein gebratenes Stück Fleisch oder einen gegrillten Fisch später und fertig ist ein einfaches und sehr leckeres Essen.

Frische Kaktusblätter mit schwarzem Bohnenmus und Tomaten-Salsa aus 100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst

Frische Kaktusblätter Nopales mit schwarzem Bohnenmus und Tomaten-Salsa

Rib Eye Steak vom Grill, Fenchel, Salsa

Gegrilltes Rib Eye Steak mit Tomaten-Nektarinen-Salsa und gegrilltem Fenchel

Flank Steak vom Big Green Egg mit Mango-Tomaten-Salsa

Sommer Salsa mit Blaubeeren, Maracuja, Koriander und Minze

Sommer-Salsa aus Blaubeeren, Maracuja, Koriander und Minze

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Austern-Himmel getoppt mit Himbeere, Salicornes-Gin, Chili-Mango, Kerbel-Riesling & grüner Tomate

Seeteufel, gelbe Linsen, Thaispargel, Asia-Salsa

Seeteufel, gelbe Linsen, Thaispargel, Maracuja-Asia-Salsa – oder der IFA-Fisch

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Cachaça-Hähnchen, Paranuss-Kartoffeln, Papaya-Avocado-Salsa tanzen Samba mit uns

Lammkarree AEG IFA Kochduell

Lammkarree, Salsa, Kichererbsenpuffer, Zucchini-Gurkensalat – mein AEG IFA Lamm

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