Rezepte für Salsas
Eine Salsa ist eine Sauce, die man besonders mit der mexikanischen Küche verbindet. Was naheliegend ist, denn “Salsa” ist das spanische Wort für “Sauce”. Sie besteht mindestens aus Tomaten, Chilis, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Weitere Zutaten sind optional. Hier findet ihr meine Rezepte für Salsas, von klassisch bis ausgefallener.
Salsas sind eine wunderbare Begleitung für Fleisch vom Grill (Lammkarree zum Beispiel), Fisch, Austern, Huhn oder zu gegrilltem Gemüse. Allgemein passen diese Saucen prima zu BBQs und sind auch einfach ein frischer Dip für Brot. Je nach Zutaten ersetzt eine Salsa auch mal einen Salat und sorgt für Frische auf dem Teller.
Wenn es schnell gehen muss und man nicht unbedingt Tomaten daheim hat, kann man Salsas auch aus Obst herstellen, Beeren zum Beispiel. Zur Vollendung braucht es lediglich die Säure einer Zitrone, frische Kräuter und Pfeffer. Herrlich, wenn sich wieder mal Freunde für eine Flasche Wein ankündigen. Ein gebratenes Stück Fleisch oder einen gegrillten Fisch später und fertig ist ein einfaches und sehr leckeres Essen.
