Gegrillte Aubergine, Pflaume, Avocado, Mozzarella & Pinienkerne

Gegen kalt und weiß vor dem Fenster hilft ja nur bunt auf dem Teller. Zum Beispiel gelbe Pflaumen, Avocado und Büffelmozzarella mit Zitronensaft, Olivenöl, Passionsfruchtessig, Meersalzflocken, Pfeffer & gerösteten Pinienkernen. Dazu eine im Ofen gegrillte Aubergine (halbieren, einritzen, mit Kreuzkümmel und Koriander bestreuen, mit Olivenöl einpinseln und bei 220 Grad Grill und Umluft ca. 20 Minuten oder länger backen).

PS: das war eine “Kurzmitteilung”, wie mein neuer Blog das nennt. Für einfache Rezepte könnte das ab jetzt öfters mal vorkommen..