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Lamm mag ich. Ich glaube mein Vater (der erfreulicherweise regelmäßig mitliest) langt sich da an den Kopf. Habe ich mich früher doch so geweigert Lamm zu essen weil – das mochte ich nicht. Genau das “mag ich nicht”, über das … weiter lesen
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Das Lammfilet vom Grill, das ich beim Grillen mit Neuseelandlamm in Garmisch probieren durfte, war sicher eines der besten Stücke Fleisch, die ich je gegessen habe. Das beste Lamm sowieso. Butterzart, innen noch fast roh, geschmackvoll, herrlich. Klar, dass auch … weiter lesen
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Der zweite Gang des Ostermenüs ist auf den ersten Blick klassisch – Lamm und Ostern gehören ja irgendwie zusammen. Ganz so klassisch belassen kann ich es ja aber meistens doch nicht und noch dazu bin ich auf dem Orient-Trip. Wenn … weiter lesen
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Wie auf Facebook schon zu sehen war – ich bin in die überaus glückliche Lage geraten einen großen San Daniele Schinken und einige Weine aus dem Friaul bei mir beherbergen – und verzehren – zu dürfen. Genauer gesagt bin ich … weiter lesen
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Ich bin ja mit Essen gerne mal ein bisschen kritisch. Auch mit meinem, gerade mit meinem. Bis ich so richtig happy bin braucht es schon ein bisschen – irgendwas geht ja immer besser, ist auch gut so. Dieses Lamm hat … weiter lesen
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Besser spät als nie. Wenn die blöden Sprüche passen, macht man sie sich ja gerne mal zu eigen. Seit meinem Besuch beim AEG Blogger Kochduell auf der IFA ist viel passiert und viele neue Rezepte sind entstanden. Nichtdestotrotz - das … weiter lesen
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Das, was ich meinen Gästen als Boeuf Bourguignon verkauft habe, war eigentlich keins. Der französische Klassiker mit Rindfleisch (check) und Burgunder (da liegt der Hund – ähm die Zutat begraben), war eben nur so grob nach dem französischen Klassiker-Rezept gekocht. … weiter lesen
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Jetzt geht’s aber los – schon wieder eine Woche seit dem letzten Beitrag? Das muss (und wird) sich ändern, hatte aber auch einen Grund: ich war in Berlin (wer es auf Facebook nicht sowieso gesehen hat), bei WineVibes und habe … weiter lesen
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Vor lauter Kochduell, Livestream und IFA (ja, ich freu mich immer noch total!) soll ja die “normale” Bloggerei nicht zu kurz kommen. Daher (und damit sich hier nicht Rezepte- und Foto-Material ohne Ende aufhäuft) gibt es – schon vor dem … weiter lesen
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Zu Spaghetti Bolognese kann ich eigentlich gar nicht so viel sagen. Ich denke wenn es wirklich das eine Lieblingsessen für mich gäbe, dann wären das Spaghetti Bolognese. Gute natürlich, nicht diese tomatige Schlabberpampe, die man manchmal auf Skihütten oder italienischen … weiter lesen
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Ein Fleischwolf ist ja was tolles – wenn der nicht so sperrig im Weg umgehen würde, und so laut wäre.. aber was tut man nicht alles für gutes Essen und Lammhack (oder gar Geflügelhack, etc.) sind ja nicht an jeder … weiter lesen
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Ich habe ein neues Kochbuch. Das ist jetzt kein allzu ausgefallenes Event (wobei in meinem Kochbuchportfolio schon noch viel Platz ist) – aber auf diese Kochbuch-Entdeckung bin ich recht stolz. Es gab: Hähnchen in Kokosmilch (und Knoblauch, Ingwer, usw.) mariniert. … weiter lesen
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Maharadscha, Torero – was soll der Quatsch mit Gorgonzola? Der ausladende Titel schmückt einfache Resteverwertung – hört sich aber besser an. Und genau so ist es bei der Aufwertung der Reste. Es lässt sich mit ein bisschen Kreativität und Mut … weiter lesen
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Spargel löst ja gerade zum Beginn der Spargelsaison gerne mal Glaubensfragen aus. Spargel ist wohl auch eins der einzigen Gemüse die Aufmerksamkeit und Gaumenliebe von den allermeisten Leute genießen dürfen. Obwohl es ja “nur” Gemüse ist, das sonst im Allgemeinen … weiter lesen
